品川区立台場小学校

ガーリックトースト、さつまいものクリームシチュー、白菜とコーンのサラダ、牛乳

今日は、今が旬の「さつまいも」が入ったクリームシチューを提供しました。
さつまいもは食物せんいをたくさん含んでいます。食物せんいはおなかの掃除をしてくれて、お腹の健康に役立ちます。
さて、問題です。さつまいもは、ある夏の花の仲間です。その花とは一体なんでしょうか？
１.あさがお　　　２.ひまわり　　　３.あじさい

答えは、１.あさがおです。
さつまいもとあさがおは、ともに「ヒルガオ科サツマイモ属」に分類される植物です。そのため、さつまいもの花の形はあさがおの花によく似ています。

ごはん、豆腐のハンバーグ　おろしソース、ごまあえ、みそ汁、牛乳

ハンバーグと言えば、ひき肉と玉ねぎが主な材料ですが、今日のハンバーグには、たくさんの豆腐や、おからも入っています。おからは、豆腐を作る途中でできます。大豆を水につけてやわらかくし、すりつぶして「豆乳」と「かす」に分けます。このとき残る白くてふわふわした「かす」が、おからになります。豆腐やおからが入ることで、骨や歯を丈夫にする栄養素「カルシウム」をたくさんとることができます。
　今日は大根おろしで作ったソースをかけて、和風にしました。

また、本日は給食試食会でした。ご参加いただいた保護者の皆様、ありがとうございました。
いただいた質問に関しましては、後日回答を掲載いたします。よろしくお願いいたします。

里芋ごはん、魚のネギ塩こうじ焼き、野菜の甘酢煮、田舎汁、オレンジ、牛乳

　今日の魚は、給食でおなじみの「さば」です。
給食でも1年中登場するさばですが、旬は秋から冬にかけてです。旬のさばは、脂がのっていて特に美味しいです。
さばやさんま、いわしなど、背中が青い魚のことを青魚といいます。青魚の主な成分は、体をつくるもとになるたんぱく質です。また青魚には、ＤＨＡとＥＰＡという栄養素がたくさん含まれています。どちらも脂質のなかまで、脳や神経を発達させ、記憶力や学習能力を高める働きがあります。また、血液をサラサラにして病気にかかりにくくする働きもあります。

コーンピラフ、白インゲン豆のポタージュ、小松菜サラダ、牛乳

ポタージュとは、フランス語でスープという意味です。ポタージュにはいろいろと種類がありますが、給食では牛乳、生クリームを使っています。「ポタージュ・クレーム」という種類のスープです。

和風きのこスパゲッティ、サバだれサラダ、大学芋、牛乳

　きのこは、骨を強くするのを助けてくれるはたらきがあります。骨を作る栄養素と言えば「カルシウム」を思い浮かべる人もいるのではないでしょうか。実は、きのこにはカルシウムの吸収を助けてくれる「ビタミンD」が多く含まれています。丈夫な骨を作るためには、カルシウムだけでなく、きのこなどに多く含まれるビタミンDをとることも大切です。今日は、しめじ、えのきたけ、まいたけの３種類のきのこを使って、和風きのこスパゲッティを作りました。

中華丼、きゅうりと大根の中華味、牛乳

　今日は、中華丼に「うずらの卵」が入っていました。
給食にはにわとりの卵のほかに、小さくてかわいい「うずらの卵」がよく登場します。うずらは生まれてから、１ヶ月半くらいで卵を産み始め、１年の間に250個から280個の卵を産むと、もう産まなくなるそうです。うずら卵には、ビタミンＡ・ビタミンＢ2・鉄がたくさん含まれています。

ごはん、魚の西京焼き、からしあえ、かきたま汁、牛乳

　西京みそに、漬けた魚などを焼いたものが、西京焼きです。西京焼きは、「京都の伝統料理」として誕生しました。東京に対して，京都は西の都といわれ，「西京」ともいわれています。京都の白みそを『西京みそ』ともいいます。今日は、さわらの西京焼きです。

ビスキュイパン、豆乳スープ、イタリアンチーズサラダ、牛乳

　ビスキュイパンとは、ビスケットのようなパンという意味です。小麦粉、バター、砂糖、卵、そしてラム酒を使って、外側の「甘くてカリカリした部分」を作っています。　メロンパンのように、外はカリッと、中はふわっとして、香ばしく焼上げられた、ビスケットのようなパンです。

秋野菜のカレーライス、パリパリごぼうのサラダ、柿、牛乳

今日は、「秋野菜のカレーライス」でした。
いつものカレーとは違い、じゃがいもではなく、さつまいもが入っています。また、秋が旬のえのきたけやまいたけ、しめじも入っています。さらに、かぼちゃも入っています。かぼちゃは、9月から11月ごろが最もおいしく、栄養価も高くなります。
さつまいもには、おなかの調子を整える食物せんいがたっぷり含まれています。きのこには、骨や歯を丈夫にするのに役立つビタミンDが含まれています。かぼちゃには、目や皮ふの健康を保ち、かぜの予防にも役立つビタミンAが豊富です。秋野菜カレーには、秋ならではのおいしさと栄養がつまっています。

今日の献立は、夏野菜のキーマカレーライス、茹で野菜和風ドレッシング、冷凍みかん、牛乳でした。
今日は夏休み最後の給食です。夏野菜を使ったキーマカレーです。こどもたちが苦手なピーマン、なす、かぼちゃ、トマトを使用していることもあり、普通のカレーライスより少し残菜が多かったです。夏休みも苦手な食べ物にも挑戦して克服してくれるとうれしいです。