品川区立台場小学校

今日の献立は、ゆかりごはん、魚の照り焼き、ごま和え、田舎汁、牛乳でした。
ゆかりごはんは、しその香りで好ききらいが分かれますが、6年2組は担任の先生分がないくらい人気だったようです。
魚の照り焼きはサバを使用しています。あっさりとした下味なので魚の脂をしっかりと感じることができました。

今日の献立は、スパゲッティピザ風ソース、小松菜サラダ、フルーツポンチです。
スパゲッティピザ風ソースは、スパイスにオレガノを使用しています。オレガノはバジルに似たすっきりと爽やかな香りなので、肉や魚の匂い消しに使われます。トマトケチャップやピューレだけよりもピザらしい奥深い味わいに仕上がります。

今日の献立は、ごはん、魚と大豆のみそがらめ、変わり漬け、けんちん汁です。
今日の魚は旬のカツオを使用しています。春に獲れるカツオを初ガツオや上りガツオといいます。秋の戻りガツオに比べて脂が少なくさっぱりとしているので、うまみがしっかり味わえます。今日は、揚げてからみそだれに絡めて、魚のにおいが苦手な児童でも食べやすいように工夫しました。

今日の献立は、フレンチトースト、カリカリベーコンとビーンズサラダ、ボルシチ、牛乳でした。
ボルシチはロシア料理でビーツという赤いカブでスープに色をつけるのですが、今日はトマトジュースで代用し、酸味を煮とばしました。
野菜がたっぷり取れるのですが、トマトや野菜苦手な子は少なくしている印象でした。

今日の献立はちまき、豆腐の変わりスープ、バナナ、牛乳です。
ちまきは学校の調理室でひとつひとつ手作りしています。もちごめと具材を炒め煮してから、竹の皮に包み回転釜やオーブンをフル稼働してなんとか給食時間に間に合いました。
努力の甲斐もあり、こどもたちがよく食べていてうれしかったです。

今日の献立は、五目うどん、ツナひじきサラダ、鬼まんじゅう、牛乳でした。鬼まんじゅうは初めてのメニューです。愛知県の郷土料理で、さつまいもがはいったボリューミーなおやつです。食糧難の時代に比較的手軽に手に入ったさつまいもと小麦粉を使ってつくられ、お米の代わりとして広まったそうです。

今日の献立は、ツナピラフ、コールスロー、白インゲン豆のポタージュ、りんご、牛乳でした。
　今日は台場小で人気の白インゲン豆のポタージュを作りました。台場小学校では口当たりを良くするために、ミキサにかけてからザルで漉してなめらかに仕上げています。豆もそのまま食べるより、ポタージュにすると食べやすくなります。色もきれいなのでおすすめです。

今日の献立は、ごはん、チキン南蛮、ごま和え、呉汁、牛乳でした。
チキン南蛮は宮崎県、呉汁は宮城県の郷土料理です。チキン南蛮はザクザクとした歯ごたえに甘酸っぱいたれがからんで食欲をそそります。呉汁は呉（大豆をすりつぶしたもの）を入れた味噌汁です。甘味と旨みが強いお味噌汁です。

今日の献立は、パインパン、フライドフィッシュ、ゆで野菜変わりソース、野菜の豆乳スープ、牛乳でした。
今日はメルルーサという白身魚を使ったフライドフィッシュを作りました。スパイスやしょうゆなどで下味をしっかりつけて、衣をまぶして揚げます。パンに挟んでフィッシュバーガーにしてもよいですし、ピラフなどのごはんにも合います。

今日の献立は、ごはん、さばのごまみそ焼き、もやしの甘酢煮、けんちん汁、牛乳でした。
さばは味噌との相性がよく、鯖の味噌煮は台場小で大人気です。
ごま味噌焼きは焦げ目がつきやすいので、スチームをいれてちょうど良い焼き目になるように焼いています。