品川区立台場小学校

　今日の献立は、エビフライカレー、オニオンドレッシングサラダ、いちご、牛乳でした。
　今日は６年生が小学校で食べる最後の給食です。１から５年生も、進級前の最後の給食です。台場小学校で人気のカレーにエビフライをのせて出しました。また、人気のサラダの「オニオンドレッシングサラダ」を出しました。手作りドレッシングにすりおろした玉ねぎを入れると、とてもおいしくなります。また、イチゴはあまおうを出す予定でしたが、入荷先の仕入れ状態がよくないことから、急遽栃木県産のイチゴ(とちおとめ)に変更して出すことになりました。旬なので甘くておいしかったです。
　今年度も安心、安全に給食提供ができたこと大変うれしく思います。ご理解、ご協力いただきありがとうございました。

　今日の献立は、赤飯、鶏のから揚げ、お浸し、すまし汁、いよかん、牛乳でした。
　今日は６年生の卒業お祝い給食を出しました。赤飯は、ささげという豆を使って作ります。小豆よりも固く、煮ても割れないため武士の切腹を連想させないことから赤飯によく使われます。また、小豆よりも食物繊維が豊富に含まれているのも特徴です。鶏のから揚げは下味をしっかりつけて揚げました。１人２つなのでかなりボリュームがありますが、たくさん食べていました。すまし汁の中には、桜の形と、祝いの文字がプリントされた２種類のかまぼこを入れました。
　今日もよく食べていました。

　今日の献立は、洋風親子ライス、鮭のパン粉焼き、オニオンスープ、牛乳でした。
　今日ははじめて洋風親子ライスを出してみました。鶏肉と卵を使ったチキンライスのことです。和風では、親子丼が該当します。鮭のパン粉焼きは、鮭を洋風で食べるときにぴったりのメニューです。オリーブオイルでにんにく、パセリ、パン粉を炒め、小麦粉と水を混ぜたトロを鮭に塗って、パン粉をかけてオーブンで焼いて作ります。香ばしい香りと脂ののった鮭の相性が良く、おいしく食べることができます。鮭はチリ銀鮭を使いました。
　今日もよく食べていました。

　今日の献立は、ミルクパン、手作りソーセージ、ジャーマンポテト、コロコロコーンスープ、牛乳でした。
　今日はリクエスト給食、主菜部門第１位の手作りソーセージを出しました。この手作りソーセージは「肉！」感が強く、ジューシーで大人気です。添加物は不使用で、肉とスパイスのみで出来たおいしいソーセージです。パンに切り込みを入れているのでホットドッグのようにして食べることができます。ソーセージはドイツで有名な食べ物なので、ジャーマンポテトも一緒に出しました。ジャーマンポテトの味付けは塩コショウだけですが、ベーコンの塩味と、じゃがいも、たまねぎの甘みが生かされたボリューム感のある副菜です。
　今日もよく食べていました。

　今日の献立は、みそラーメン、もやしとちくわの甘酢煮、明日葉チーズケーキ、牛乳でした。
　今日はリクエスト給食、主食部門第１位のみそラーメンをだしました。給食のラーメンは、スープまで飲み干すことができる味付けにしてあるので、体も温まりますし、たっぷりと野菜を取ることができます。また、久しぶりに明日葉を使ったチーズケーキを出してみました。明日葉は東京都の八丈島でよくとれます。今が旬ですが、なかなか食べる機会もないだろうと思い、チーズケーキにいれて出してみました。苦さが緩和され、おいしく食べることができます。
　今日もよく食べていました。

　今日の献立は、中華丼、みそワンタンスープ、カルピスゼリー、牛乳でした。
　今日はリクエスト給食、デザート部門第２位のカルピスゼリーを出しました。このカルピスゼリーには、みかんの缶詰が入っています。さわやかな甘さがおいしくて、とても人気です。みそワンタンスープには、ひき肉を包んだワンタンが入ります。写真は、ワンタンを別湯でしているところです。別湯でしなくても作れますが、スープが小麦粉の粉で濁ってしまいます。別ゆでにしてからスープに加えると、スープが濁ることなく、きれいな見た目に仕上がります。このように、ひと手間加えて、見た目をよくする工夫をしています。スープの中には、ワンタン以外にも、にんにく、しょうが、にんじん、たまねぎ、もやし、ねぎ、にら、ごまが入るのでとても具沢山です。
　今日もたくさん食べていました。

　今日の献立は、ごはん、サバの味噌煮、カルちゃん大根、呉汁、牛乳でした。
　今日は台場小学校で人気のサバの味噌煮を提供しました。北欧産のサバを仕入れているので脂がたっぷりとのっています。1時間以上かけてオーブンでじっくりと焼いて作るのでとろとろしてごはんが進む味つけになっています。カルちゃん大根も人気の副菜です。カルちゃんとは、ちりめんじゃこに含まれる「カルシウム」のことです。油でカリカリになるまで炒めるので、甘みが増します。
　今日もよく食べていました。

　今日の献立は、カレーミートドッグ、ホワイトシチュー、清見オレンジ、牛乳でした。
　今日は久しぶりにカレーミートドッグを出しました。台場小学校の児童はカレーが大好きです。そのため、カレーと名の付くものは本当によく食べます。カレーミートドッグは、実はひき肉よりも大豆を多く使用しています。カレー粉やほかの調味料、野菜類と良く馴染んで豆感がなくなるので、たくさん豆を食べることができます。
　ホワイトシチューはリクエスト給食、汁物部門で第2位を獲得したメニューです。手作りのルウが濃厚で、おいしく乳製品を摂取できます。
　今日もよく食べていました。

　今日の献立は、スパゲティナポリタン、ABCスープ、手作りなめらかプリン、牛乳でした。
　今日は給食室でプリンを手作りしました。プリンは、鬆が入ることがあり、硬さの調整が難しい繊細なスイーツですが、給食室にあるスチームコンベクションオーブンで蒸気をたきながらしっかりと温度調整して蒸すことで、なめらかな美味しいプリンをつくることができます。　
　ABCスープはリクエスト給食、汁物部門で1位を獲得したメニューです。アルファベットの形をしたマカロニが入るので食べるのを楽しんでいる児童が多く見受けられます。
　今日もよく食べていました。

　今日の献立は、ごはん、カレーじゃこふりかけ、鰆のみそマヨネーズ焼き、大根とひじきのおかかサラダ、さつま汁、牛乳でした。
　今日は旬の鰆を使ってみそマヨネーズ焼きを作りました。みそは様々な用途で料理に使うことができます。肉や魚を柔らかくする効果、臭みを取る効果、うまみをアップさせる効果などがあります。どれも科学的に効果が証明されていて、和食だけではなく、中華や洋食にも多く使用されています。給食でも使う頻度が高く、みそ汁をはじめ、ジャージャー麺やミートソースにも入れてうまみをアップさせています。そんな味噌にマヨネーズを合わせて鰆と一緒に焼いてみました。マヨネーズのコクが合わさってごはんが進む味つけになっています。
　今日もよく食べていました。