品川区立台場小学校

　今日の献立は、わかめごはん、ピーマンの肉詰め、磯香和え、さつま汁、牛乳でした。
　今日は、初めてピーマンの肉詰めを作りました。ジャンボピーマンを八百屋さんから仕入れて使いました。ピーマンは苦みがあるので苦手としている児童が多い印象があります。給食では、少しでも味に馴染んでもらうために、みじん切りにしてハンバーグやスパゲティのソースに混ぜて提供しています。八百屋さんから仕入れたジャンボピーマンは1つ当たりの重さが100g以上で、その名の通りとても大きいです。また、ピーマン特有の青臭さや苦みが抑えられ、甘みすら感じるのがこのジャンボピーマンの特徴です。今回、ピーマンを、その形のまま初めて出すので、児童の反応が楽しみです。

　今日の給食は、ごはん、海苔の佃煮、鰆の米粉揚げ、もやしの甘酢煮、東京野菜の味噌汁、牛乳でした。
　今日は全国学校給食週間最終日です。そのため、日本の伝統文化である「和食」を提供しました。
　お米は「こししかり」を出しました。また、東京都で収穫された菜の花を使った「東京野菜の味噌汁」も出しました。主菜の鰆は、今が旬のおいしい魚です。米粉をはたいて揚げたので、サクッとした食感が楽しめます。
　今日もよく食べていました。

　今日の給食は、ミートソーススパゲティ(ソフト麺)、パリパリサラダ、みかん、牛乳でした。
　今日は昔の給食を体験しようということで、ソフト麺を出してみました。麺を袋から出して食べる体験にワクワクしている様子が見られました。また、パリパリサラダは久しぶりに提供しました。揚げたワンタンの皮とゆでた野菜にドレッシングをかけて食べる副菜です。ワンタンの皮は教室で野菜と合わせるのでパリパリ、サクサクの状態で食べることができます。
　今日もよく食べていました。

　今日の給食は、菜飯、えび玉甘酢あんかけ、キャベツのお浸し、豆豚汁、牛乳でした。
　今日はリクエスト給食汁物部門第3位の豆豚汁を出しました。その名のとおり、砕いた大豆が入ることが特徴です。しょうががよく効いていて、体が温まります。菜飯は東京都産の小松菜をたっぷりつかいました。えび玉甘酢あんかけは初めてのメニューです。みじん切りにしたえびがたくさん入っているおいしい卵焼きです。甘酢あんと一緒に食べます。
　今日もよく食べていました。

　今日の給食は、抹茶揚げパン、ゆで野菜にんじんドレッシング、シュクメルリ、牛乳でした。
　今日はリクエスト給食、主食部門第2位の抹茶揚げパンを出しました。抹茶揚げパンは、2年前に茶道教室に合わせて初めて出してから、リクエスト給食に必ずランクインするようになった人気の揚げパンです。抹茶だけではなく、緑色のきな粉のうぐいすきな粉、グラニュー糖、塩も混ぜて揚げパンにまぶしてつくっています。シュクメルリは新しいメニューとして考えました。「にんにくを世界一おいしく食べる料理」と言われているハンガリーの煮込み料理です。にんにくの他には、コリアンダーやさつまいも、チーズが入るのが特徴です。
　今日もよく食べていました。

　今日の給食は、麦ごはん、クジラの竜田揚げ、青菜とツナの和え物、ちゃんこ汁、牛乳でした。
　今日から30日まで、「全国学校給食週間」です。今日は昔の給食の定番メニューの「クジラの竜田揚げ」と、東京都の郷土料理ちゃんこ鍋を給食風にアレンジした「ちゃんこ汁」を出しました。クジラは、しょうが、にんにく、しょうゆ、酒でしっかりと濃い目に味付けをする工夫をしています。大人気のメニューで、この日を待ちわびている児童も多く見られます。ちゃんこ汁は、鶏ガラがしっかり効いていて、飲むだけで身体が芯から温まり、野菜もお肉もたっぷり摂れる、満足感の高い汁物です。
　また、今日のお米は「ひとめぼれ」を使用しました。
　今日もよく食べていました。

　今日の給食は、チャーハン、青のりポテト、酸辣湯、牛乳でした。
　今日は副菜部門第1位の青のりポテトを出しました。青のりポテトは群を抜いて人気があります。台場小学校では41kgのじゃがいもを使いました。給食だよりでもお知らせしました通り、有機農産物のじゃがいもです。皮をむいて、油で揚げて、塩と青のりをまぶして作ります。揚げ方にコツが必要ですが、外はカリッと、中はほくほくの食感になるように絶妙なタイミングの揚げ時間で作ってくださいます。
　今日もよく食べていました。

　今日の給食は、ごはん、タラのごまみそ焼き、ピリ辛こんにゃく、肉じゃが、牛乳でした。
　今日はリクエスト給食、主菜部門第2位の肉じゃがを作りました。肉じゃがは給食の定番ですが、じつは作るのにコツが必要なメニューです。食材の炒め方や、調味料を入れるタイミングによって味の入り方が異なってきます。食材ひとつひとつに味がしみ込んでいるのが理想です。また、煮込み方にもコツが必要です。必要以上に混ぜすぎてしまう、もしくは煮込む時間が長いと、荷崩れが起こり、児童が給食をたべるときには、じゃがいもの形が崩れてしまいます。しかし、混ぜる作業を行わないと下の方の食材が重力でつぶれてしまう、かつ味が均一に行き渡らないので、適度に混ぜなくてはなりません。台場小学校の調理員さんはとてもおいしく、荷崩れもなく、味もしっかりと染み込んだ肉じゃがを作ってくださいます。
　また、今日のお米は「あきたこまち」を使いました。

　今日の給食は、中華風炊き込みごはん、肉団子のもち米蒸し、豆もやしの中華サラダ、青菜と豆腐のスープ、牛乳でした。
　今日は肉団子のもち米蒸しを作りました。肉団子の表面に、生のもち米をつけ、蒸して作る料理です。肉団子は豚ひき肉だけではなく、絞り豆腐やたまねぎ、にんにく、しょうがと調味料(塩、しょうゆ、こしょう、ごま油)も入るのでしっかりと味がついています。スチコンで一気に400人分を加湿してつくるのですが、硬くならずにふわふわになるように加湿の度合いと温度を調理員さんが調整してくれます。
　今日もよく食べていました。

　今日の給食は、新時代のあっさりカレーラーメン、鉄骨サラダ、さつまいもゴマ団子、牛乳でした。
　今日は6年1組が英語の授業の一環で考えたオリジナルカレーの「新時代のあっさりカレーラーメン」を出しました。ポイントは、水菜を後からラーメンに乗せるところだそうです。再現するために給食室では水菜を別にゆでてから冷やし、各クラスに配缶しました。台場小学校では、麺類が特に人気が高いので、人気のカレーとの組み合わせは、楽しみにしていた児童も多いと思います。また、リクエスト給食副菜部門第3位のツナひじきサラダも一緒に出しました。
　今日もよく食べていました。