品川区立台場小学校

　今日の献立は、ごはん、カレーじゃこふりかけ、鰆のみそマヨネーズ焼き、大根とひじきのおかかサラダ、さつま汁、牛乳でした。
　今日は旬の鰆を使ってみそマヨネーズ焼きを作りました。みそは様々な用途で料理に使うことができます。肉や魚を柔らかくする効果、臭みを取る効果、うまみをアップさせる効果などがあります。どれも科学的に効果が証明されていて、和食だけではなく、中華や洋食にも多く使用されています。給食でも使う頻度が高く、みそ汁をはじめ、ジャージャー麺やミートソースにも入れてうまみをアップさせています。そんな味噌にマヨネーズを合わせて鰆と一緒に焼いてみました。マヨネーズのコクが合わさってごはんが進む味つけになっています。
　今日もよく食べていました。