品川区立台場小学校

　今日の献立は、茶飯、野菜のにんにく醤油和え、おでん、みかん、牛乳でした。
　今日はおでんを出しました。おでんの出汁は、昆布と宗田中厚削りを使い、濃くとってもらいました。中身は、結び昆布、大根、じゃがいも、こんにゃく、生揚げ、さつま揚げ、揚げボール、焼きちくわです、練り物からも魚介のうまみ成分が溶け出るのでお出汁がよく効いているおでんに仕上がりました。一緒にだす「茶飯」は、米と一緒に、昆布、しょうゆ、酒と塩を炊いて作る、和食の伝統的な一品です。香ばしさやうまみが加わり、和食の献立に変化をもたらすことができます。醤油ではなく、お茶(ほうじ茶や昆布茶)を使って作ることもあります。
　今日もよく食べていました。