品川区立台場小学校

　今日の献立は、ルーローハン、青菜のスープ、パイナップルゼリー、牛乳でした。
　今日は6年生が英語の授業で台湾について学んでいるので、それに関連して台湾の給食を出してみました。ルーローハンとは、細かく刻んだ豚肉を甘辛いタレで煮込み、ご飯にかけて食べる料理のことです。台場小学校では、にんにく、しょうが、こしょう、酒、三温糖、オイスターソースで味付けしました。そして栄養バランスを整えるためにもうずらの卵を合わせました。ルーローハンは、もともとは「滷肉飯」という名前でした。「滷」は煮るという意味で、肉屋のくず肉や余った脂身などを細かく刻み、煮込んだものがこの料理の始まりといわれています。台湾が貧しかった時代の農民が、家族みんなが平等に食べられるように肉を細かく刻んで煮込み、ご飯に乗せたのが発祥だとも言われています。今では家庭でも、食堂や屋台でもよく食べられている台湾人にとってのソウルフードです。
　また、台湾パイナップルも有名です。そのため、パイナップルゼリーも一緒に出しました。台湾パイナップルはとてもジューシーで、濃厚な甘さが特徴です。樹の上で熟成させてから収穫するので芯まで食べられます。