品川区立台場小学校

今日の献立は、ごはん、銀だらの西京焼き、ごまあえ、みそ汁、牛乳でした。
　今日は旬の銀だらをつかって西京焼きを作りました。銀だらは脂が乗っており、味噌との相性がよく、ごはんが進む味つけになっています。銀だらは、「タラ」と名前がついていますが、タラの仲間ではなく、スズキ目カサゴ亜目ギンダラ科の魚です。1970年代から、北洋漁場からかなりの量を国内で水揚げ、アメリカからも輸入をしていました。当初は名前にあるようにタラの代用品として鍋物用、煮つけ用に売られていました。当時は脂っぽいところが嫌われて値段的にも安く、ムツの代用品となっていたこともあります。これが近年の脂嗜好から、価格が高騰して現在に至ります。
　今日もよく食べていました。