品川区立台場小学校

　今日の献立は、ごはん、アジのさんがやき、揚げ野菜の金平、粕汁、牛乳でした。
　さんがやきとは、千葉県の房総半島の郷土料理です。たたいた青魚に、味噌や薬味を和えたなめろうが起源です。
「なめろう」とは、あまりにおいしくて、食べ終わったお皿までなめてしまう、ということから、その名がつけられました。この「なめろう」を漁師は山へ仕事に行くときに、アワビのからに入れて持っていき、山小屋で蒸したり焼いたりして食べていました。これがさんが焼きの生まれた経緯です。
　かす汁には、角切りの鮭をいれてうまみと栄養価をアップさせました。また、酒粕の香りが苦手な児童もいると思って使用量は控えめにしました。
今日もよく食べていました。