品川区立台場小学校

　今日の献立は、きつねうどん、野菜とわかめの酢の物、揚げスイートポテト、牛乳でした。
　今日ははじめて揚げスイートポテトを作ってみました。普通にスイートポテトをつくり、焼くのではなく、揚げます。そうすることで、外側がカリッとジューシー、中がほくほくして甘みも増します。焼いて作る際には、卵黄を塗ることが多いので、見た目はきれいにできます。どちらもおいしいので、その違いを味わってほしいです。
　きつねうどんのお揚げは出汁と砂糖、しょうゆ、みりんを油揚げと一緒にチームコンベクションオーブンでじっくりと煮て作っています。そうすることでジューシーなお揚げができます。
　今日もよく食べていました。