品川区立台場小学校

　今日の給食は、ごはん、タラのごまみそ焼き、ピリ辛こんにゃく、肉じゃが、牛乳でした。
　今日はリクエスト給食、主菜部門第2位の肉じゃがを作りました。肉じゃがは給食の定番ですが、じつは作るのにコツが必要なメニューです。食材の炒め方や、調味料を入れるタイミングによって味の入り方が異なってきます。食材ひとつひとつに味がしみ込んでいるのが理想です。また、煮込み方にもコツが必要です。必要以上に混ぜすぎてしまう、もしくは煮込む時間が長いと、荷崩れが起こり、児童が給食をたべるときには、じゃがいもの形が崩れてしまいます。しかし、混ぜる作業を行わないと下の方の食材が重力でつぶれてしまう、かつ味が均一に行き渡らないので、適度に混ぜなくてはなりません。台場小学校の調理員さんはとてもおいしく、荷崩れもなく、味もしっかりと染み込んだ肉じゃがを作ってくださいます。
　また、今日のお米は「あきたこまち」を使いました。