品川区立台場小学校

　今日の給食は、ごはん、鮭のちゃんちゃん焼き、どさんこ汁、菊花みかん、牛乳でした。
　今日は北海道の郷土料理給食を出しました。鮭のちゃんちゃん焼きは、実は残菜が多く、毎年調理員と頭を悩ませているメニューです。鮭の塩焼きや、例えば野菜たっぷりのチャーホーサイなどは残菜もなく、とても人気なのですが、鮭と野菜を組み合わせて出すと残菜が多く出てしまいます。野菜の量を調整してみたり、鮭の皮をなくしてみたりなど、工夫をしてきましたが、残菜は多い状態です。そのため今年は鮭の上に野菜を置くのではなく、野菜の上に鮭を置くことにしました。そうすることで目に入ってくる情報が、「野菜が乗っている鮭だ！」から、「鮭だ！」に変化し、一口目が食べやすくなると思いました。
　たくさん食べてくれるとうれしいです。