品川区立台場小学校

　今日の献立は、さつまいもごはん、目鯛のやわらかみそ焼き、糸寒天のごま酢和え、呉汁、牛乳でした。
　今日は旬の目鯛を使った主菜を作りました。「目の大きい鯛」で、目鯛と名付けられたそうです。最初、目鯛に下味をつけて、湿度が高い状態にしたオーブンで火を通します。そして、出た水分を捨て、みそだれを塗ってから、再度パリッと焼いて作るひと手間かかる料理です。旬のさつまいもも出しているので秋の味覚を味わえる給食になりました。