品川区立台場小学校

　今日の献立は、鯛めし、カルちゃん大根、肉じゃが、せとか(発注の関係でいよかんから変更になりました)、牛乳でした。
　今日は鯛めしを提供しました。鯛とは別に鯛の「アラ」を提供してもらい、出汁をとって一緒に炊き込みました。アラは塩と酒を振って、スチームコンベクションオーブンで、高温で焼いてから昆布とともに出汁を取りました。鯛は食べやすいようにサイコロ状にカットしてもらい、皮と骨を取ってきていただきました。また、鯛の他に、にんじん、ごぼう、干しシイタケ、さやいんげんを加えて見た目が華やかになるようにしました。
　よく食べていました。