品川区立台場小学校

今日の献立は、中華丼、ビーンズポテト、わかめスープ、牛乳でした。
　中華丼は「餡」がポイントになります。餡のとろみは、そのおいしさだけではなく、食材を飲み込みやすくし、温度を保つ働きも併せ持っています。そのため、病院食などでは、病態に応じ、誤嚥を防ぐために、嚥下食などで「とろみ」が段階的につけられているのです。　　
野菜のうまみがたっぷりとけこんだ中華丼をよく食べていました。